褚橙,褚肉,雞蛋,牛奶,植物油,淡奶油,白糖
綜合評分 9.2
香橙慕斯蛋糕|本來生活
綜合評分 9.2
冬日的空氣里有絲絲的涼意，而閨蜜相約的周末卻有著暖暖的蜜意。泡上一壺紅茶，切一塊親手做的褚橙慕斯蛋糕，屬于閨蜜的下午茶，伴著笑聲更加甜蜜。
用料
做法
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食材準備
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打2個蛋，將蛋白和蛋黃分離
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蛋黃中加入5克糖 打至蛋黃發白
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蛋黃中加入20克植物油和20克牛奶 攪拌均勻
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篩入20克低筋面粉攪拌均勻，震去多余氣泡
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蛋白中加入15克糖打至干性發泡
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烤箱上下火150度預熱
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將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，刮平表面
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放入烤箱中層，烤13分鐘
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準備裝飾橙片 取一個褚橙，切出薄薄的橙片（對半切）
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放入糖水中煮至橙皮邊緣略透明，取出晾涼備用
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制作慕斯部分 削下一些橙皮
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加入10克蜂蜜拌勻 淡奶油80克，加入200克橙子果肉和糖18克，加熱攪拌直至糖溶化
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吉利丁片10克在冰水中泡軟擠干，放入橙肉混合物中放涼備用 另取淡奶油120克隔冰水打至7分發
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淡奶油中加入酸奶100克及橙皮蜂蜜，攪拌均勻
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最後加入橙肉混合物拌勻即可
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慕斯液與戚風蛋糕組合 取適量橙肉榨汁，濾出橙汁
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取一片蛋糕放于底盤圍上圍邊（或放入模具中） 刷上橙汁
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將橙片緊貼圍邊碼好
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倒入一半慕斯餡，蓋上另一片蛋糕
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再倒入剩余慕斯餡，用刮刀抹平 放入冰箱冷凍半小時
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制作蛋糕淋面
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將蛋糕冷藏4小時左右即大功告成
小貼士
所在的分類
相關食譜
8寸戚風蛋糕,A:橙片（慕斯周圍裝飾）,B︰蛋奶漿,C:魚膠粉,D:動物淡奶油打發,E:鮮榨橙汁,F:鮮榨橙汁,G:裝飾橙子片
綜合評分 8.6
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8寸戚風蛋糕,慕斯液,橙子果肉,淡奶油(要打發),酸奶或酸酸乳,淡奶油(不用打發),白糖,吉利丁片,鏡面,橙汁,吉利丁片,橙子2個,水,白糖
綜合評分 8.2
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綜合評分 8.2
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芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
黃油（底部）,牛奶（底部）,手指餅乾（底部）,吉利丁片（慕斯糊）,牛奶（慕斯糊）,芒果醬（慕斯糊）,檸檬汁（慕斯糊）,淡奶油（慕斯糊）,細砂糖（慕斯糊）,新鮮芒果肉（慕斯夾層）,新鮮水果（裝飾）
綜合評分 9.7