酸奶,淡奶油,糖粉,吉力丁片,色素
綜合評分 9.9
彩虹酸奶半球形慕斯蛋糕
綜合評分 9.9
一直都下不了決心寫菜譜，一來因為我本身廚藝極其一般，只是對美食有興趣並希望通過學習與實踐做得更好而已。二來是因為我作為倆妞的媽媽，還有一個年邁的婆婆需要照顧，妞爸又在國外工作，在家的時候很少。所以，我每天總有做不完的事，似乎很難有屬於自己的時間，能有時間做一次烘焙或是按長草已久的菜譜做一次大菜，已然是一件很難得的事情。偶爾自己做些點心，泡一壺花茶，看一會兒書，或是聽一會音樂，又或是看一小會兒電視，對我而言，已屬奢侈。 閨蜜們都希望我能發些菜譜好讓她們有機會和我一起切磋，我卻總也無法應承。直到有一天，大妞對我說「媽媽，你要把菜譜記下來呢，要不然我和妹妹不在你身邊的時候，想要吃媽媽味道的菜，都不知道怎麼做。」這終於讓我下了決心，簡單地記錄一些菜譜，主要是妞們喜歡吃的東東，好讓妞妞說的，以後要是想吃媽媽做的菜，也有個找處（雖然這應該是N久以後的事情）。另外，也可以對喜歡的菜記錄下心得與體會，如同筆記，為下一次能夠有所進步提供幫助。還有就是這些菜譜，也記錄了我的生活，以後重新翻看，興許會翻出許多的記憶…… 這款彩虹酸奶慕斯蛋糕，本是昨天母親節的計劃，但因為帶倆妞去看《美國隊長3》而被拖了，今天得空補上。
用料
做法
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全部材料。
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酸奶倒入大碗中。
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把糖粉加入到酸奶中。
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用手動打蛋器攪打均勻。
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吉力丁片用冷水泡軟後擠去水份。
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把吉力丁片隔熱水溶化。
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吉力丁液加入到酸奶中攪打均勻。
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淡奶油打發至六成，劃痕不會很快消失即可。
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酸奶液分三次加入淡奶油中，用刮刀拌勻。
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慕斯液分成五份，一份10g，第二份20g，第三份40g，第四份80g，剩下的做為一份。（用時發現第四份有些少，可改為100g）
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把慕斯液分別用牙籤挑少許色素用刮刀拌勻。
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將慕斯液分別裝入裱花袋中，從多至少命名為1、2、3、4、5號。
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先將1號慕斯液擠到半球形模具中，大約六分滿的樣子。
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用2號慕斯液從同一圓心擠到模具中。
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用3號慕斯液從同一圓心擠到模具中。
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用同樣的操作把4號5號慕斯液擠到模具中。
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將慕斯放入冰箱冷凍室冷凍3個小時取出脫模即可。
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如果希望表面更加美觀，可以製作淋面淋在表面上。
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成品圖。
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成品圖。
小貼士
這款蛋糕我還做了一個甜撻皮的底，是想增加蛋糕的美感，卻發現因為用的是底部凸 起的撻模，切出的截面並不好看。下次可以直接用海綿蛋糕切成圓片墊在下面即可。
所在的分類
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戚風蛋糕底,雞蛋,低筋面粉,色拉油,牛奶,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,藍莓慕斯餡兒,新鮮藍莓,細砂糖,吉利丁片,牛奶,檸檬汁,自制原味酸奶,淡奶油,藍莓果醬,藍莓醬表面,藍莓,細砂糖,牛奶,吉利丁片
綜合評分 8.3
黃油,黑巧克力,低粉,藍莓幹,砂糖（黃砂糖）,蛋,酸奶,動物性淡奶油,糖粉,檸檬汁,吉利丁粉,冷水,吉利丁粉,水,葡萄糖,細砂糖,水,煉乳,白巧克力
綜合評分 7.9
谷優瑪麗亞消化餅乾,光明蘆薈酸奶,庫拉索蘆薈,吉利丁粉,白砂糖,黃瓜,黃油
綜合評分 9.2
蛋白（蛋糕卷）,糖粉（蛋糕卷）,蛋黃（蛋糕卷）,牛奶（蛋糕卷）,色拉油（蛋糕卷）,低筋面粉（蛋糕卷）,淡奶油（慕斯糊總的）,糖粉（慕斯糊總的）,奶油乳酪（慕斯糊總的）,牛奶（藍莓慕斯半球）,藍莓果醬（藍莓慕斯半球）,自制酸奶（藍莓慕斯半球）,吉利丁片（藍莓慕斯半球）,抹茶粉（抹茶慕斯）,牛奶（抹茶慕斯）,吉利丁片（抹茶慕斯）,吉利丁片（酸奶慕斯）,櫻花（櫻花果凍層）,雪碧（櫻花果凍層）,吉利丁片（櫻花果凍層）
綜合評分 8.9
芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
黃油（底部）,牛奶（底部）,手指餅乾（底部）,吉利丁片（慕斯糊）,牛奶（慕斯糊）,芒果醬（慕斯糊）,檸檬汁（慕斯糊）,淡奶油（慕斯糊）,細砂糖（慕斯糊）,新鮮芒果肉（慕斯夾層）,新鮮水果（裝飾）
綜合評分 9.7
消化餅乾,黃油,自制酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,冰水,進口食用色素,圓形蛋糕模
綜合評分 7.6
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
中等雞蛋60g～65g一個,低粉,玉米澱粉,玉米油（或者任何沒有特殊味道的油）,牛奶,糖1（加入到蛋黃）,糖2（加入到蛋白）,芒果泥1（加入到慕斯液）,芒果泥2（可選，做流心）,原味酸奶（濃稠型）,糖粉或者細砂糖,淡奶油,吉利丁片2.5片,芒果果肉,淡奶油,糖珠幾顆，薄荷葉等,發揮想象力和藝術創造力
綜合評分 8.2