好料理

彩虹藜麥沙律 Protein Power Rainbow Quinoa Salad

綜合評分 10.0
From Oh She Glows by Angela Liddon

用料

做法

  • 藜麥用濾網洗淨，煮熟 （見貼士4），放涼；鷹嘴豆提前一晚泡開，煮熟，放涼

  • 南瓜籽放入烤箱，150C烤10分鐘左右

  • 將鷹嘴豆，切碎的羽衣甘藍，胡蘿卜，香蔥，歐芹，油漬番茄放入一個大碗中，攪拌均勻

  • 將只做紅酒醋汁的調料混合拌勻，可以根據自己口味適當調整

  • 將藜麥加入大碗中，拌勻，倒入所有醬汁，攪拌均勻，之後可以再跟個人口味加入額外的鹽和現磨黑胡椒，拌勻；將南瓜籽和火麻仁灑在表面即可

  • 剩下的可以裝進密封盒放入冰箱，可以儲存3-5天

小貼士

1. 我也很難買到歐芹，這次做用香菜替換的，不過味道大概會略不一樣；吃到香菜的味道的時候總有點出戲的感覺...就像看著看著復仇者聯盟2，突然銀幕上出現了一位滿口鄉音的中國農民... 2. 原方子寫的60ml，我這次做減半了，不想放太多油 3. 我這次用瓜子仁代替了火麻仁，其實堅果這些，自己喜歡就行了吧，可以比較隨意換 4. 藜麥我用家里的電飯鍋煮的，跟煮飯放了一樣的水，正正好好 5. 這個方子的量還挺大的，以我的飯量，最少可以吃3-4頓了...可以適當減量

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相關食譜

彩虹藜麥沙律 Protein Power Rainbow Quinoa Salad
沙拉
藜麥,鷹嘴豆,羽衣甘藍（切碎）,胡蘿卜（切細絲）,小香蔥（切碎）,歐芹葉（切碎）,油漬番茄（切碎，可選）,紅酒醋,第戎芥末醬,大蒜（切蓉）,特級初榨橄欖油,海鹽,現磨黑胡椒,楓糖漿,檸檬皮,南瓜籽,火麻仁
綜合評分 10.0
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鹽烤魚配彩虹藜麥沙拉
西式
紅菜頭,日本南瓜,黃色節瓜,牛油果,洋蔥,玫瑰土豆,手指胡蘿卜,碧根果,藜麥,白魚（我用的馬鮫魚）,百里香,迷迭香,海鹽,黑胡椒粉,橄欖油,義大利黑醋,蒜瓣
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沙拉
生藜麥 Uncooked quinoa,切好的草莓 Sliced strewberries,桑葚,切成小方塊的芒果,蜂蜜,檸檬汁,檸檬汁
綜合評分 7.6
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早餐
紅薯,熟藜麥,橄欖油,海鹽,亞麻籽,焦糖洋蔥,ricotta乳酪,帕瑪森乳酪,百里香葉,雞蛋,黑胡椒,山羊芝士,百里香
綜合評分 8.2
蘑菇義大利芹藜麥燉飯.Mushroom, parsley &quinoa risotto.
飯
幹香菇,滾水,白洋蔥,橄欖油,平菇,香菇,蟹味菇,大蒜,藜麥,清雞湯,百里香,義大利芹,新鮮ricotta,帕瑪森乳酪,雞蛋
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檸檬烤雞胸紅藜麥沙律（超快手沙拉）
沙拉
雞胸肉,紅藜麥,檸檬,黑胡椒,海鹽,西紅柿,芝麻葉
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【GKS】免烤堅果藜麥黑巧能量棒 Nuts, Quinoa & Chocolate Bars
餅干
椰子油,棗（去核）,堅果醬,鮮姜蓉,生南瓜子,生杏仁（切碎）,藜麥（浸泡後）,片狀海鹽,70%黑巧克力,椰蓉（無糖）
綜合評分 8.4
《十二道鋒味》第三季——藜麥豬頸肉柚子沙律
沙拉
豬頸肉,料酒,魚露,耗油,香茅,蒜瓣,青檸檬,椰糖or白砂糖,藜麥,雞湯,香菜,櫻桃番茄,黃瓜,柚子,泰國辣醬
綜合評分 9.9
藜麥水果沙拉 Quinoa Frit Salad
沙拉
藜麥,水,黃瓜,桃,木瓜,芒果,西紅柿,水果玉米,洋蔥,檸檬,黑胡椒,鹽,橄欖油,蜂蜜或糖
綜合評分 7.3