《十二道鋒味》第三季——藜麥豬頸肉柚子沙律

綜合評分 9.9

【菜譜摘自——浙江衛視《十二道鋒味》第三季（第三期）鋒味廚房——藜麥豬頸肉柚子沙律】視訊連結：（【鋒味廚房】板塊剪輯版） http://tv.sohu.com/20160925/n469120589.shtml 極具泰國風味的沙律~

用料

做法

1

首先醃製豬頸肉，切大片的豬頸肉放入大盆中，加入料酒、魚露、耗油。
2

香茅縱切對半剖開，蒜瓣拍扁，加入Step1的材料中；同時擠入新鮮的青檸汁；再加入椰糖，攪拌均勻，醃製整晚。
3

開始煮藜麥，小鍋內倒入雞湯，放入洗淨的藜麥，再加入香菜莖部，小火煮至水分揮發，沒有流動的水分即可，放涼備用。
4

準備配菜，櫻桃番茄對半切開，黃瓜切丁，香菜只取葉子。
5

取出醃製好的豬頸肉，熱鍋，倒入適量油，油熱後，放入豬頸肉，兩面煎至微焦。
6

然後加入少許醃製豬頸肉的醬汁，醬汁燒乾後，將煎好的豬頸肉盛出，並用廚房紙吸走多餘的油份。
7

接著將煎好的豬頸肉斜切成片。
8

取一個大的容器，放入煮好的藜麥，還有Step4準備好的配菜，拌勻；再加入Step7的豬頸肉。
9

最後加入泰國辣醬，拌勻裝盤即可。
10

摘自【鋒味廚房——藜麥豬頸肉柚子沙律】

小貼士

【菜譜摘自——浙江衛視《十二道鋒味》第三季（第三期）鋒味廚房——藜麥豬頸肉柚子沙律】 *步驟圖及封面圖截自節目視訊 ------------------------------------------------------------- 1.節目中準備配菜的過程很快，柚子只取果肉，掰碎一些就好。 2.基本上沒有什麼難度的一道沙律，按照步驟做就可以了。