做法

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  腌排骨，調料︰鹽兩勺、生抽半勺、料酒一勺、生姜絲少量、四分之一勺清油

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  新鮮香菇洗淨，去蒂，稍微掰碎

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  排骨腌制5-10分鐘，香菇放下層，排骨放上層，之後放上蔥白和干辣椒，準備入高壓鍋蒸。

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  我用的蘇泊爾的高壓鍋，隔水蒸，選擇的豆/蹄筋檔位，這個檔位壓力較高，蒸的排骨比較酥，不想太酥可以用其他檔位試試。