紅曲米e,黃豆,桂皮,八角,蔥,大蒜,生姜,五花肉糜,白糖,生抽（蠔油）,鹽,紅干椒
綜合評分 7.6
好味玫瑰豆（紅曲米黃豆醬）
綜合評分 7.6
其實是在養生堂看到的制作方法∼覺得很特別。紅曲米具有降低膽固醇的作用∼在平時的生活中用到的情況其實比較少。一般會做紅曲米粥，或者是做饅頭∼再就是西點中做紅絲絨蛋糕用。這次就來點特別的，做一罐好味玫瑰豆吧∼哈哈，其實純純只是因為它玫瑰色的外表啦∼沒有玫瑰味兒的。
用料
做法
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首先燒開一鍋水。同時，準備黃豆和紅曲米，兩者是3︰1的比例即可，具體重量看你想要做多少啦∼其他的配料也根據黃豆和紅曲米的多少來配即可。黃豆和紅曲米洗淨後放入一只碗里，裝大半碗水，一定要沒過黃豆和紅曲米。加入適量的鹽，和桂皮八角。之後，放入上汽的鍋中，隔水蒸，半小時到四十五分鐘（我自己做蒸了一個小時）。
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蒸豆子的同時，準備切蔥末，蒜末，姜末，紅干椒圈，五花肉糜。
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待豆子蒸好∼就變成粉紅的了。將桂皮和八角取出後，豆子及碗中的汁水備用。上炒鍋或平底鍋，熱鍋倒入適量的油，燒至七成熱，下五花肉糜翻炒，煸出一些油脂後，放入蔥姜蒜翻炒，加適量鹽。
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炒香後，倒入豆子及汁水一起翻炒攪拌，加入適量的生抽或蠔油，以及一點點糖（白糖或紅糖都可以，我放的紅糖覺得很健康一點兒∼）小火燜一會兒，然後大火收汁。
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成品出鍋∼可以直接做下飯菜吃，也可以做醬炒其他的蔬菜︰空心菜，生菜，油麥菜，卷心菜等等。
小貼士
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