豬肉餡,香油,蔥末,薑末,餃子餡調料粉,老抽,鹽,芹菜,植物油
綜合評分 7.4
芹菜大肉餃子
綜合評分 8.8
在家時，總是愛吃媽媽牌愛心水餃。如今出門在外，偶然瞧見了小芹菜，便想要按照記憶中的印象自己試著做一做。
用料
做法
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芹菜綽水，七分熟。小蔥洗干淨備用。大肉切末備用。
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小蔥，芹菜切末。備注︰芹菜中的多余水分用手使勁擠干淨。
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將蔥，芹菜，大肉混合在一起，切碎，如圖。
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切好的餡料放在碗里，加入鹽，五香粉，雞精攪拌入味。可放入一只蛋清，用熱花椒油調拌。
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事先活好的面撕成小團
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成中間厚周邊薄的小面片
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包餡捏成一個個小餃子，包餃子時，先包兩遍再包中間。
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包好後，入鍋煮，調制蘸汁。出鍋，一頓熱騰騰的芹菜大肉餃子就成了。
小貼士
煮餃子時，給鍋里放少許鹽，餃子不容易爛掉。和面時，放少許鹽可以是面皮更佳勁道有韌性。拌餡時，當一只蛋清，可是肉質松香軟糯，用花椒油會使餃子餡更佳香氣四溢。
所在的分類
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