做法

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  把豆腐和血塊，在盒子里，用刀劃拉成網狀，成小塊狀。（豆腐最好不要用盒裝的，買較硬的散切豆腐）。血塊切小塊，滴小半勺醋，表面撒少許鹽。

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  大蒜瓣拍碎，本地大蒜切段！

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  燒開一小鍋水，把血塊放進去焯水，變色即可撈出！瀝干水分，備用

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  把調料備齊！

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  炒鍋中加少許油，加入拍碎的蒜瓣翻炒，再加入郫縣豆瓣醬炒香，再加生抽，食鹽，白糖，然後加些開水煮一煮，接著放入豆腐，不要大力翻炒。用鏟子推一推即可。稍微煮一會，轉小火，蓋鍋蓋悶一會。

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  最後撒上大蒜葉，繼續悶一小會，關火，上桌！