＃餅干底＃,無鹽黃油,糖粉,雞蛋液,低筋粉,香草精（沒有可不加）,＃糖霜＃,蛋白粉,溫水,糖粉,檸檬汁
綜合評分 8.8
糖霜餅干
綜合評分 9.7
糖霜餅干是一款顏值超高的曲奇哦！而且相對翻糖餅干做法簡單。下午茶或伴手禮都棒棒噠！這個配方可以做大概能做15塊直徑5cm的圓形餅干哦！供大家參考
用料
做法
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把低筋粉、鹽、泡打粉混合過篩備用
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把室溫軟後的黃油加糖粉打均勻
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分3次加蛋液打至完全吸收
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加入2滴香草精打勻再滴入2滴檸檬汁打勻
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把步驟1的混合粉分次加入，切拌至無干粉即可。
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把做好的餅團用 面杖 成0.6cm厚的餅皮，放進冰箱冷凍20分鐘
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用餅干模做成想要的造型後，把烤箱上下管180℃預熱10分鐘，烘烤20分鐘
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把烤好的餅干放涼備用（不做糖霜餅干的話現在就可以開吃咯！）
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在餅干烘烤是可以開始調制糖霜咯！首先將蛋白粉加入40℃的溫水中混合均勻備用
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113g糖粉過篩到大盆中，加入步驟9的混合液低速打到硬性（即把打蛋器抽起，糖霜尖尖豎直不下垂。橫放打蛋器，糖霜尖與地面呈90℃）再加入3滴檸檬汁打勻
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加入不同的色素調配不同的顏色
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把糖霜調配成可畫的狀態。即逐滴小量加入水達到5秒攤平的狀態（用刮刀拉起一條糖霜攤在表面，拉起的糖霜與碗里的糖霜在5秒融為一體）把調制好的糖霜裝入裱花袋
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若調成劃線的狀態，只需逐滴加水到拉起糖霜尖，尖尖呈彎狀即可。
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畫成自己想要的形狀，包裝好就行了，哈
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也可以作為伴手禮，顏值超高哦
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做好的糖霜餅干
小貼士
1.由于沒有任何添加劑，做好的餅干保質期只有一個星期哦（密封的話15天） 2.調制好的糖霜存放期為7天，要冷藏儲存。如果糖水分離了要攪勻後再使用。
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