做法

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  清洗雞大胸，並稍控干水分。

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  橫片一分為二（盡量片的均勻）。

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  用刀背將其拍松，方便入味。

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  均勻地涂抹上少許白胡椒粉及鹽，以便雞排有底味。

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  在雞排上倒少許橄欖油，並均勻涂抹于雞排上（幫助雞排鎖水︰）），之後腌制20分鐘左右。

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  將腌制好的雞排入到全蛋蛋液中，讓蛋液裹滿整個雞排。

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  將裹好蛋液的雞排，兩面均勻的裹上薄薄一層面粉。

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  將裹好面粉的雞排，再次浸入全蛋蛋液中。

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  將裹好蛋液的雞排，兩面均勻的鋪上面包屑。

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  如圖

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  即可上鍋煎制了，油溫不宜過熱，小火煎制。

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  煎制好的雞排可以用廚房用紙，吸出多余的油分。

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  切成條狀，涂抹沙拉醬和番茄沙司就可以享用了，或者可以放些大家喜歡的醬汁或者孜然和芝麻也是不錯的選擇哦。