豬裏脊,芝士粉,意式番茄醬,麪粉,新鮮百里香,雞蛋,鹽,白胡椒粉,橄欖油,淡奶油
綜合評分 9.0
香煎芝士豬排
綜合評分 9.0
豬裏脊肉質細嫩，是豬全身上下最嫩的部位，也是咱常用的普通食材。 做中餐時通常會用它做魚香肉絲，鍋包肉或是糖醋里脊等等，做西餐時它就是豬排的最好選擇了，除了炸豬排以外我還喜歡用它做這道香煎芝士豬排，蛋液中加了芝士和淡奶油，奶香味十足，再切了一些新鮮的百里香進去，配著意式番茄醬一起吃，香草味道的混合吃起來別有一番風味很特別的口感。
用料
做法
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準備材料
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豬裏脊洗淨切薄片
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用肉錘敲打肉片，使肉片表面變鬆軟體積變大變薄，正反二面各打10下左右
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打好的肉片撒鹽和白胡椒粉，輕輕揉捏後讓肉片醃10分鐘
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雞蛋中加入芝士粉
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加入切碎的百里香
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倒入淡奶油
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攪拌好的芝士蛋糊
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醃好的肉片上均勻地拍上面粉
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再沾一層芝士奶糊
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平底鍋中倒入橄欖油，油5成熱時將肉片放入，調成中小火慢慢煎
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煎好一面再翻面煎至二面金黃即可，出鍋配意式番茄醬或是番茄沙司一起吃
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小貼士
1.切肉片時厚度要均勻，這樣才能保證鍋中的肉片同時成熟。 2.沒有肉錘可以用刀背來敲打肉片。 3.意式番茄醬的做法參照以前的批薩醬，可以一次多做點，做批薩或是意麪都很好。 4.煎制的時候火候不要大，中小火慢慢煎至金黃。
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