海蝦,花蛤（中等大小）,姜,冬菜,瑤柱,香菜,熬好的白粥
綜合評分 8.0
低調奢華有內涵的砂鍋海鮮粥
綜合評分 8.0
就沒有不好吃的理由！ 在我們南方魚米之鄉的大排檔，這是非常受歡迎的宵夜必備
用料
做法
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花蛤買回來先洗乾淨，然後用一杯清水加半勺鹽浸泡1個小時。期間你會看見花蛤從殼裏冒出來，還有咕嘟咕嘟的冒泡聲音，水開時變渾濁並且有髒東西排出。一個小時後倒掉鹽水沖洗乾淨，再用清水浸泡待用
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蝦子去頭開背去蝦線，用料酒抓一下。蝦頭我拿去炸了蝦油
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把冬菜切碎，生薑切片，香菜切碎備用
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我隨便抓了一把瑤柱，沒泡直接熬，你也可以先泡發了，我覺得是沒有區別的
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在差不多熬好的白粥裡放入炸過的蝦頭和幹瑤柱還有薑片，加蓋熬煮10分鐘
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大火煮至粥沸騰狀，放入花蛤煮至半開口
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再放入蝦。全程大火，要沸騰的感覺
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蝦都變色以後放入冬菜拌勻，再煮一小會兒就可以啦～
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最後撒入香菜。按照自己的口味調入白胡椒
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小貼士
1. 香港休漁期，沒什麼品種，其實小一點的蝦子更甜更好吃。 2. 冬菜真心好鹹，我就沒另外加鹽。親們可以根據自己的口味調整 3. 香菜一定要在關火後放，不要煮，會變黃 4. 也可以放鮮香菇哦 5. 不喜歡香菜的可以改蔥花或者水芹
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