低筋麪粉,高筋麪粉,午餐肉,蛋,芝士,甜玉米,豌豆,牛奶,色拉油,泡打粉,鹽,辣椒粉
綜合評分 9.1
土司模內部和底部鋪上油紙,油紙兩邊需高出模具最少兩公分以上,以便烤好後脫模。將午餐肉切成厚約0.8cm的6張方片,其他的切成小丁。芝士片切成小條備用。將雞蛋、牛奶、色拉油、鹽、辣椒粉倒入料理盆中,用打蛋器充分攪拌均勻至乳化狀態,表面沒有油星
將低筋麪粉、高筋麪粉、泡打粉提前混合過篩後,倒入料理盆中,先用「十字手法」切拌,再用象抹牆膩子的手法,將麪糊在料理盆裏分批抹著去掉其中的細小麪粉顆粒
留出約1/3的芝士條,其他的芝士切成小和午餐肉一樣大的丁,和午餐肉、甜玉米、豌豆混合。加入一湯匙左右的低筋麪粉(配方以外的量),輕拌使所有配料表面都粘上薄薄的麪粉。這道工序可以使這些材料在與
麪糊混合後不會沉底
將配料倒入麪糊中拌勻。將之前切好的午餐肉鋪在土司模周圍。麪糊倒入後,將模具在臺面上頓幾下去掉內部的大氣泡,再將備好的芝士條碼在麪糊上
烤箱提前10分鐘180度預熱,將模具放在烤箱中層,170度烤20分鐘後,用刀在蛋糕表面劃個長口子,用170度再烤15-20分鐘。將長竹籤在蛋糕中間扎一下,拔出時籤子上沒有帶出麪粉顆粒即可取出
拎著模具富裕出的油紙邊提起,就能輕鬆脫模切片。熱吃冷吃都可以
1、喜歡更鬆軟的口感,可以將泡打的量提高一倍。同時,芝士片只鋪在表面,內部用20克的芝士粉代替。 2、鹽的量可按自己口味進行調整。