做法

• 1.瘦肉提前用食鹽醃製，最好是前一晚就用食鹽醃，這樣的肉就有味道，我們都說這樣下火。

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  2.鹹蛋洗淨錶殼，開啟放在碗裡，把蛋黃切成幾塊。

• 3.芥菜洗淨切碎，姜切成絲。

• 4.大米加入適量水，與沖洗掉鹽份的瘦肉一起煮成粥。

• 5.待粥煮好，撈出瘦肉，撕成一絲絲的瘦肉絲。

• 6.往粥里加入瘦肉絲，芥菜碎，並攪拌均勻。粥里加食油，放入薑絲。

• 7.把打散的鹹蛋倒入粥裡，試一下粥的味道，如果不夠鹹，就加少許食鹽。

• 8.待粥再次煮開，芥菜和鹹蛋都熟了，就可以關火食用了。