好料理

瑤柱瘦肉鹹蛋粥

綜合評分 7.7
女兒前幾天問我，老媽你為什麼現在總不給我們煲粥呢？我想喝皮蛋瘦肉粥，柴魚花生粥，白果腐皮粥，鹹蛋瘦肉粥......等，說了一大堆從小就喜歡喝的粥。確實是很久沒有煲粥吃，剛好在市集買了鹹蛋，立即把粥煲起來。

用料

做法

  • 瑤柱瘦肉鹹蛋粥的做法 步骤1

    乾貝洗淨泡發。

  • 瑤柱瘦肉鹹蛋粥的做法 步骤2

    大米洗淨加半小勺鹽，1小勺油伴勻。

  • 瑤柱瘦肉鹹蛋粥的做法 步骤3

    瘦肉切丁加半小勺鹽醃製。

  • 瑤柱瘦肉鹹蛋粥的做法 步骤4

    鹹蛋切小塊，（忘了拍切好的）。

  • 瑤柱瘦肉鹹蛋粥的做法 步骤5

    放到高壓鍋煮粥或雜糧檔煮熟，開啟高壓鍋後，把切碎的鹹蛋加進去伴勻即可，吃的時候加點蔥花。

小貼士

我是做晚餐時順便把米伴了，肉切了，放冰箱儲存。瑤柱也洗乾淨泡上。我是臨睡前放高壓裡煮，早上起來加入鹹蛋碎就可以吃。最後調味要看鹹蛋的鹹度來決定是否加鹽或雞精調味。

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