做法

• 

  將辣椒切成小辣椒圈，備用。

• 

  將新鮮牛小排切成小塊，備用。

• 

  在鍋中開大火，放入15克黃油化開。

• 

  牛小排大火煎至表面金黃鎖住內部水分，約六、七成熟即可。

• 

  起鍋後放置一旁備用。

• 

  將兩種芽菜一起放入鍋中翻炒，排除多餘的油和水分。

• 

  煎過牛肉的鍋不用清洗，倒入少量花生油燒熱，加入辣椒翻炒。

• 

  最後加入牛肉及少許海鹽翻炒至均勻，使得芽菜裹在牛肉表面即可出鍋。