麪粉,豆芽,海帶絲,魚腥草,芹菜段,蕨菜節,植物油,鹽,香油,醬油,醋,雞精,薑末,蔥末,辣椒油
綜合評分 8.2
蕨菜絲娃娃
綜合評分 8.2
用料
做法
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麪粉加入適量水、鹽揉成軟軟的麪糰，醒2小時以上，待用
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平底鍋燒熱，刷上一層油，再把油擦乾，然後抓一塊麪團，放入鍋中，貼出圓圓的麪皮後，抓掉多餘的面
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待麪皮一面熟透後，翻面略烙，立即揭起，如此烙出10張春捲皮
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將豆芽、海帶絲、芹菜段、蕨菜節分別放入熱水內焯一下，撈出瀝乾；將醬油、醋、雞精、香油、薑末、蔥花、辣椒油一同放入碗內，調成味汁，待用
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在春捲皮內依次放入各種食材，包成上大、下小的兜狀，擺入盤內，澆上味汁即可
小貼士
絲娃娃是廣西地區的知名小吃，又名春捲。芹菜、蕨菜均要切得細而規整，否則會影響口感。 可以將食材先用味汁拌勻，再用春捲皮包好。正規的包法，如同包一個小娃娃的襁褓。 自己做麪皮比較複雜，你可以到超市購買現成的，但要記住用之前要放在屜布上，上籠蒸至回軟後再用。
所在的分類
相關食譜
麪粉,豆芽,海帶絲,魚腥草,芹菜段,蕨菜節,植物油,鹽,香油,醬油,醋,雞精,薑末,蔥末,辣椒油
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娃娃菜,粉絲,大蒜,朝天椒,生抽醬油,白胡椒粉,香油,糖,澱粉,蠔油,鹽
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娃娃菜,粉絲,大蒜,剁椒,生抽,蒸魚豉油
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娃娃菜,粉絲,大蒜,蒸魚豉油,鹽,雞精
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