【For My Bestie】香菇粥（附贈白粥煮法）

綜合評分 8.3

前階段胃腸性感冒嚴重到除了粥，別的什麼都吃不了。而吃膩了小米粥的我開始苦心鑽研其他粥品，長時間不吃白米的我，居然也吃起來白粥。和我bestie視訊的時候，她說她最近也沒什麼食慾，也就喝喝粥神馬的，剛好這個可以share給她

用料

1

將大米洗淨，用水浸泡大概一個小時，之後將淘米水倒掉，倒入少許香油/芝麻油，加入少許鹽，均勻地攪拌在浸泡過的大米內，將醃過的大米放入可以冷凍的保鮮盒或保鮮袋內，放入冰箱冷凍至少3個小時（多了不限，我現在常備一盒冷凍的米在冰箱內）
2

將冷凍好的米拿出來，將電高壓鍋內加入適量的水，將凍過的米放入水中解凍，到米都散開為止，輕輕攪拌，蓋上高壓鍋蓋子，調到煮粥檔煮粥即可
3

在高壓鍋煮粥的同時，將幹香菇加水泡發（如果是鮮香菇，直接切好備用即可）；如果做香菇滑雞粥或香菇魚片粥，此時則可以將雞肉和魚肉切片，加入少許鹽、白胡椒、清酒或料酒、澱粉和香油/芝麻油醃製.
4

將泡好的香菇切成小條，將姜切成薑絲（我怕吃薑，所以切得大一點方便挑出來）備用
5

將煮好的白粥倒入小鍋內，放到爐火上，將切好的香菇和薑絲放入鍋中，（可以加入少許泡香菇的水，增加粥裏面香菇的味道，），加鹽和白胡椒粉調味即可
6

如果做的是香菇滑雞粥或香菇魚片粥，將火關小，將醃製好的雞片和魚片逐一放入鍋中，放入後儘量不要讓雞肉片和魚肉片粘連到一起，全部放入後再開大火，大概30秒即可關火。
7

將蔥花撒到粥上面做點綴即可上桌啦