青蒜,豬肝,豆腐乾
綜合評分 7.5
青蒜溜肝尖
綜合評分 7.5
溜肝尖這道菜做起來非常方便，而且營養很好，味道也不錯，如果配米飯還很下飯。但是肝膽固醇比較高，不能常吃。偶爾炒個菜醬一點還是可以的。 肝有補血，明目的好作用，前天在超市裏買了新鮮的豬肝，回家做了這道大蒜溜肝尖，這裏的大蒜就是青蒜。
用料
做法
-
把青蒜洗乾淨切好，豬肝切片用料酒醬油澱粉淹上，豆腐乾切好
-
鍋中放油，稍微比平時炒菜油大一些，把豬肝放入翻炒，看豬肝顏色變熟，沒有血絲，放入豆腐乾在煸炒，最後放入青蒜翻炒，可能會有點粘鍋，放入少量開水在進行翻炒，看到青蒜顏色變深，放少許鹽出鍋
小貼士
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘。然後放在水中浸泡30分鐘。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好。
所在的分類
相關食譜
青蒜,豬肝,豆腐乾
綜合評分 9.0
豬肝,青椒,澱粉,鹽,糖,生抽,老抽
綜合評分 9.3
豬肝,黃瓜,胡蘿卜,大蔥,大蒜,生抽,料酒,澱粉,蠔油
綜合評分 9.8
豬肝,黃瓜,木耳,蒜,蔥薑末,醬油,油,鹽,料酒,糖,澱粉,白醋
綜合評分 7.9
豬肝,木耳,青椒,紅椒（可以替換胡蘿卜）,姜,蒜,肝尖處理用︰,鹽一點點 料酒一勺多,干澱粉一勺,炒菜調料︰,剁辣椒,老干媽油辣椒（剁辣椒太辣時不正宗補充版）,糖,醋,生抽（不要放老抽不好看）,料酒,澱粉
綜合評分 8.5
豬肝,木耳,青椒,紅椒（可以替換胡蘿蔔）,姜,蒜,肝尖處理用：,鹽一點點 料酒一勺多,幹澱粉一勺,炒菜調料：,剁辣椒,老乾媽油辣椒（剁辣椒太辣時不正宗補充版）,糖,醋,生抽（不要放老抽不好看）,料酒,澱粉
綜合評分 9.4
鮮豬肝,胡蘿蔔,青椒,木耳,泡辣椒,蔥末,蒜末,薑末,香油
綜合評分 8.3
大米,菠菜,醬豬肝,枸杞,鹽,食用油
綜合評分 7.0
大米,菠菜,醬豬肝,枸杞,鹽,食用油
綜合評分 9.9