豬肝,木耳,青椒,紅椒（可以替換胡蘿卜）,姜,蒜,肝尖處理用︰,鹽一點點 料酒一勺多,干澱粉一勺,炒菜調料︰,剁辣椒,老干媽油辣椒（剁辣椒太辣時不正宗補充版）,糖,醋,生抽（不要放老抽不好看）,料酒,澱粉
綜合評分 8.5
魚香肝尖
綜合評分 8.3
說起魚香這個口味兒很是神奇，即可搭配全素食材，又可搭配肉類。最終產生的效果就是一個字兒：下飯開胃。以前做過魚香茄子，魚香雞絲，今天索性再來它一款，魚香肝尖兒。
用料
做法
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豬肝洗淨去掉白筋切成薄片
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用清水浸泡後反覆清洗乾淨去除血水
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處理好的豬肝加入鹽、澱粉、黃酒、白胡椒粉拌勻備用
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胡蘿蔔，青椒切成稜形片，木耳泡發，蔥薑蒜，泡辣椒切末剁碎備用
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碗汁兒調料混合備用
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鍋內底油，下入泡辣椒炒出紅油
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下入蔥薑蒜末煸出香味
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下入所有配菜及醃好的豬肝兒快速翻炒均勻
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待豬肝變色後倒入碗汁快速翻炒後淋入香油數滴製作完成
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小貼士
1.製作豬肝時，提前要清水浸泡，切片後還要多清洗幾次，以便更好的去除血水。 2.泡辣椒在這面的作用是提味兒和增加成菜色澤，一般在農貿市場的調料櫃檯可以買到 3.豬肝極易成熟最後的炒制速度要快，過長的炒制會使豬肝變老
所在的分類
相關食譜
豬肝,木耳,青椒,紅椒（可以替換胡蘿蔔）,姜,蒜,肝尖處理用：,鹽一點點 料酒一勺多,幹澱粉一勺,炒菜調料：,剁辣椒,老乾媽油辣椒（剁辣椒太辣時不正宗補充版）,糖,醋,生抽（不要放老抽不好看）,料酒,澱粉
綜合評分 9.4
鮮豬肝,胡蘿蔔,青椒,木耳,泡辣椒,蔥末,蒜末,薑末,香油
綜合評分 8.3
豆腐,蔥姜蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 8.8
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,面粉、水、雞蛋,魚香汁︰蔥姜蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 8.1
豆腐,蔥薑蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 7.6
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,麪粉、水、雞蛋,魚香汁：蔥薑蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 9.3
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
雞脯肉,木耳,青椒,甜麪醬,辣椒醬,蔥,蒜,蒸魚豉油,料酒,澱粉
綜合評分 8.6
魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7