大頭菜,油,鹽,辣椒,蒜,香油,醬油
綜合評分 8.1
涼拌大頭菜
綜合評分 8.1
臺灣版的涼拌大頭菜，平時當配菜吃真的不錯。
用料
做法
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準備好材料，把大頭菜去皮，儘量去的厚一點，不然有筋，吃起來口感不好。大蒜切末，辣椒切段。
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切成方塊，不要太大，會不好入味。
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加鹽巴，按摩五分鐘，這步是爲了把大頭菜的水逼出來，吃起來纔不會有生味，大概醃30分鐘，醃好後用煮開的涼快水洗一下，就可以多放幾天。
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洗好後加點鹽巴，醬油，蒜末，辣椒段，食用油，芝麻油，攪拌均勻即可。
小貼士
放冰箱裏，吃多少取多少，才比較不容易壞。愛吃辣椒可以多放點⋯⋯
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