大頭菜,生抽,食用油,老抽,鹽,年糕,水
綜合評分 9.8
大頭菜烤年糕
綜合評分 9.8
大頭菜學名蕪菁， 外型酷似蘿蔔，和蘿蔔同屬於十字花科，在藥用價值跟食用價值上都十分接近，但大頭菜肉質較硬水分較少，而且煮熟後的大頭菜更加軟而甜。大頭菜烤年糕是寧波本土人家都會吃到的一道菜，剛剛烤好的年糕先當個點心吃了，留下的大頭菜明早吃泡飯時來一顆，軟軟甜甜，而且更加入味，好吃的不得了！
用料
做法
-
大頭菜刷一下外皮，掰去老葉子（葉子也可以吃的）；
-
大頭菜切成大滾刀塊，葉子切兩段，高壓鍋加水入大頭菜響個一分鐘撈出，葉子不用放入；
-
另起鍋大火，加入大頭菜和它的葉子,水(和大頭菜持平），生老抽，食用油，攪拌均勻；
-
-
大火開轉小火，期間不時翻動；
-
等水收到一半時放入年糕段，翻一下，蓋鍋接著燜；
-
年糕熟的快，小心結底。熟了就可以撈出來吃了；
-
-
等水收的差不多，不要收乾乾，留一點就可以了關火了；
小貼士
烤好的大頭菜本身就很甜了，不需要另外加糖了；
所在的分類
相關食譜
大頭菜,生抽,食用油,老抽,鹽,年糕,水
綜合評分 9.3
大頭菜,寧波手工年糕,干辣椒,茴香,醬油,冰糖
綜合評分 7.4
大頭菜,寧波手工年糕,幹辣椒,茴香,醬油,冰糖
綜合評分 8.7
大頭菜（最好包括菜葉）,寧波手工水磨年糕（普通年糕也可）,醬油,老抽（上色用）,黃糖（紅糖或冰糖）,鹽,油
綜合評分 8.6
大頭菜（最好包括菜葉）,寧波手工水磨年糕（普通年糕也可）,醬油,老抽（上色用）,黃糖（紅糖或冰糖）,鹽,油
綜合評分 9.6
大頭菜,芋艿,醬油,菜油,鹽,冰糖,水
綜合評分 7.3
大頭菜,芋艿,醬油,菜油,鹽,冰糖,水
綜合評分 7.4
大頭菜,油,鹽,味精,乾紅辣椒,花椒,五香粉,大蒜,醬油
綜合評分 8.5
大頭菜,油,鹽,味精,乾紅辣椒,花椒,五香粉,大蒜,醬油
綜合評分 7.7