好料理

下飯辣椒醬

綜合評分 7.3

用料

做法

  • 下飯辣椒醬的做法 步骤1

    備料切好，黃豆提前泡發，炸熟。花生烤熟，炒熟均可，扒皮，壓碎。

  • 下飯辣椒醬的做法 步骤2

    鍋內放少許油，先將麻椒炸熟撈出，壓碎。根據個人口味也可不放。

  • 下飯辣椒醬的做法 步骤3

    將蔥，姜，花椒，大料，花椒，桂皮，香葉等配料全都放到鍋內。

  • 下飯辣椒醬的做法 步骤4

    小火看著別糊鍋。然後撈出。

  • 下飯辣椒醬的做法 步骤5

    鍋內多放油，煮開。

  • 下飯辣椒醬的做法 步骤6

    將所有用料都放入一個較大的容器內，確保能夠攪拌均勻。

  • 下飯辣椒醬的做法 步骤7

    一手筷子，一手拿勺將燒開的熱油澆到容器內並不斷攪拌，確保辣椒碎被澆到。

  • 晾涼裝入干淨無水的瓶內即可。可以用好久呢。

小貼士

1.小火煸蔥姜等佐料，別糊鍋。 2.黃豆提前泡發後要用廚房用紙洗干黃豆表面的水份。避免過油時濺傷自己。 3.一定要將花生皮拔掉。 4.澆油時火不要閉，一手澆油一手攪拌要快！

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