線椒,植物油,蒜末,花椒,鹽,糖
綜合評分 7.1
祕製下飯青椒醬
綜合評分 7.1
Ilovearts的私房菜，美味由心生。 此菜秒殺一切辣椒醬。
用料
做法
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這是線椒，洗淨，去把不去籽（怕太辣的去籽）
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辣椒切圈。炒鍋上火燒熱，改中小火，把辣椒圈倒進去幹煸去水氣，知道辣椒皮略發蔫。
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辣椒略蔫，從中間用鏟子撥開，倒入油，油略多些，有熱些放入蒜末和花椒，爆出香味不要糊，和辣椒翻炒在一起，變中小火不斷翻炒，知道鍋裡的油變成綠色，辣椒不糊。 先放鹽，炒勻，最後放糖，超勻立刻關火。
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出鍋。裝入消毒風乾的玻璃瓶，密封冷藏。 此菜下飯下面絕對「飯掃光」！
小貼士
祕訣：所有步驟儘量小火。
所在的分類
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