做法

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  將所有用品準確稱量

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  蛋清，蛋黃分離，分別放在兩個盆中 分蛋器大部分都不夠長，大家可以參照圖中加一根筷子就解決問題啦！

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  蛋黃放一邊備用。蛋黃需要和油，牛奶，面粉混合，所以要放在一個小盆或者大碗中。

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  蛋清中加入幾滴檸檬汁，後用電動打蛋器打至圖中大魚眼泡狀態，入三分之一的糖，然後再打一分鐘加入另外三分之一，氣泡細膩均勻時加入最後三分之一。

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  將蛋白打至硬性發泡，提起打蛋器後打蛋器上的蛋液挺直沒有彎勾

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  蛋黃加糖攪拌均勻

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  加入牛奶和油攪拌均勻

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  將面粉過篩後分多次加入蛋黃液中，切拌均勻，直至沒有面粉顆粒

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  將三分之一蛋清液加入蛋黃液中切拌，再將所有蛋黃液加入蛋清液中切拌均勻

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  電飯鍋底鋪上油紙

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  將蛋液倒入電飯鍋內，振蕩三次將大氣泡震出，用牙簽將小氣泡戳破

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  在蛋糕液上撒一層芝麻，選擇電飯鍋上，蛋糕一檔。待電飯鍋跳閘後，將內膽取出，倒扣在晾網上，蛋糕涼後用脫模刀卸模即可

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  鐺鐺鐺鐺 搭配水果就是美味下午茶啦