好料理

原味戚風蛋糕（電飯煲版）

綜合評分 7.4
電飯鍋版，做了三次，總結了一個配方，做出來的蛋糕松軟可口，健康不上火！孩子上學帶的點心終于有著落了

用料

做法

  • 原味戚風蛋糕（電飯煲版）的做法 步骤1

    準備好所有材料，我這里用奶瓶量好倒進一次性塑料杯，面粉是兩杯8分杯的！糖兩杯7分杯，油和牛奶我用奶瓶量的！量好馬上倒進盆里

  • 原味戚風蛋糕（電飯煲版）的做法 步骤2

    兩個盆，蛋白蛋黃分開，蛋清不要混到蛋黃，蛋黃盆里加入120毫升牛奶，120毫升油，63毫升糖，攪拌

  • 原味戚風蛋糕（電飯煲版）的做法 步骤3

    篩入290毫升面粉！兩匙泡打粉！

  • 原味戚風蛋糕（電飯煲版）的做法 步骤4

    攪拌均勻面粉糊

  • 原味戚風蛋糕（電飯煲版）的做法 步骤5

    蛋白里加三滴醋，63毫升白糖

  • 打蛋器開二檔打，像這樣的氣泡時加多一次60毫升左右糖，大概三分之一杯！所有白糖分三次加入蛋白.

  • 最後一次白糖加入後，開五檔打到硬性發泡，就是拉起來有短又尖的角！

  • 原味戚風蛋糕（電飯煲版）的做法 步骤8

    蛋白分三次混合到面糊，用翻拌的方式混合，千萬不要攪拌，或者用切割和翻拌結合，直到面糊細膩泡泡小又少

  • 原味戚風蛋糕（電飯煲版）的做法 步骤9

    預熱電飯煲5分鐘，鍋底抹點油，倒入拌好的面糊，倒慢點，邊倒用飯勺或平底鏟邊壓鍋邊

  • 倒完面糊，飯鍋放地上震幾下去泡泡，再用飯勺把表面泡泡抹掉

  • 原味戚風蛋糕（電飯煲版）的做法 步骤11

    然後開始按煮飯鍵，20分鐘後跳了，保溫10分鐘再按煮飯，跳了鍵就開啟用筷子插一下，如果是濕的，再按一次煮飯鍵，二十分鐘後就好了，馬上用個盤子倒扣出來

  • 原味戚風蛋糕（電飯煲版）的做法 步骤12

    成品

小貼士

所在的分類

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