蓮藕,蔥花,郫縣豆瓣醬,生抽,老抽,鹽
綜合評分 7.2
香辣藕丁
綜合評分 7.3
牙牙學語的小孩兒， 總會很形象的來描述看到的事物。 他們嗷嗷要吃的“窟窿眼菜”，（笑出淚...） 就是蓮藕。 蓮藕炖湯、涼拌、炒食都不錯， 還有藕粉， 營養價值高， 食材易獲取。 一句話——好吃不貴。
用料
做法
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藕削皮洗干淨 這邊的藕都好粗。o(^▽^)o
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從中間切開分成兩段， 沿著孔的方向切成厚片， 再切成條， ......最後丁。 藕那叫一個脆， 所以下刀要快！
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切好了泡在清水里， 冬天冷， 可以泡溫水里。 加一勺白醋， 防止藕丁變黑。
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彩椒、青椒、干辣椒洗干淨。 這張圖其實我想說一下， 干辣椒我用了兩種， 三個那個，表皮比較平整， 相對粗一些，香而不辣， 兩個那個皺巴皮的比較辣。 沒拍清楚,湊合看哈~~~~~
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取彩椒和青辣椒各一半， 去籽切方塊。 蒜瓣切片， 干辣椒切小段。
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鍋里放少量油， 油熱了下干辣椒和蒜爆香。
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藕丁撈進去，翻炒， 一兩分鐘就可以了。(∼▔▽▔∼)
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下青紅椒， 鹽適量調味。 翻炒均勻。
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嘗一下咸淡， 速度出鍋！ 怕你忍不住， 站鍋邊吃完...o(^▽^)o
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拍完照我吃了大半部分， 想著我家那位辛苦的還沒回， 就趕緊放冰箱， 關門~~~ 看不到看不到...
小貼士
做好的藕丁爽脆， 有點滑滑的口感， 所以武漢叫滑藕丁。 青紅椒、鹽加進去要迅速翻炒出鍋， 保持青紅椒水分和顏色。 如果不吃辣， 就用不辣的干辣椒， 干辣椒在油里爆， 會出來特別香的味道， 真的，有不辣的干辣椒。(▔▽▔)"
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