做法

• 稱取10克熟白芝麻在料理機中磨成粉。然後取出後，將其和黃豆粉、白砂糖混合均勻，放在干燥的碗里待用。喜歡甜的，可以多加點糖。

• 最好用水磨糯米粉，這樣成品才脆中帶軟。將糯米粉放入大容器里，右手拿筷子，左手慢慢倒入開水。糯米粉不同，吸水性也不同，咱們的判斷標準是︰筷子攪拌後，糯米粉呈現絮狀，並且有少量干粉。100克水磨糯米粉，用水不會超過一小碗。 這個過程和我們平時拌湯圓皮一樣。水倒結束後，用手揉至光滑狀態。可能會有點沾手，手上沾點干粉就可以了，最後的狀態是盆光，面光，手光。

• 糯米團和面團不一樣，沒有筋。我們不需要將糯米團用　面杖　圓了。只要將糯米團放入平底鍋，用手壓圓，壓好後，差不多0.5cm後，直徑視你的鍋的大小。如果是不沾鍋，直接壓，如果是普通鐵鍋，抹點油。

• 開中小火在鍋里煎至金黃，為防止上皮開裂，咱們噴一點點水，及時翻面。糯米餅受熱後，會膨脹，不要管它，也不要把它壓破。兩面金黃後，取出裝盤。同時，將黃豆粉、白芝麻、砂糖倒入鍋里，利用余熱，翻炒，顏色變深即可。

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  切糯米餅。餅太大，吃的時候不方便，咱們把餅均分八分，即用到刻個米字就好啦，但是，又不能完全切斷哦。切好後，鋪上黃豆粉就好啦