做法

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  將蛋白與蛋黃分離，蛋黃中加入細砂糖，牛奶和油充分攪拌乳化。

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  將蛋黃糊中篩入低粉，翻拌均勻。

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  分三次倒入砂糖，將蛋白打發。

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  將三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再全部倒回蛋白糊中翻拌均勻。

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  倒入模具震出泡泡，中下層180度烤35分鐘左右。

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  出爐後將蛋糕模自由落體摔下震出熱氣立刻倒扣，待涼後脫模，並均勻的切成三片備用。

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  淡奶油加細砂糖打至8分發。

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  取一片分好的蛋糕片，用裱花袋將奶油畫圓圈方式涂抹更簡單。

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  中間擺放水果，刻意露一部分水果在蛋糕胚外側。

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  繼續涂抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕片。第二層做法同上。頂端涂抹一層奶油，放上水果，篩些糖粉，大功告成。