做法

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  蛋白蛋黃分離。蛋黃打散，加入20g糖，攪拌均勻。

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  加入45ml色拉油，攪拌均勻。 加入45ml水，攪拌均勻至如圖所示的乳化狀態。

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  低粉先過篩一次，然後再過篩加入蛋黃糊中，攪拌均勻至無干粉。

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  蛋白先用電動打蛋器打至有魚眼泡狀，加入一半的糖，打發至軟性發泡。加入剩下的糖，完全打發至可以拉出直角就可以了。

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  蛋黃蛋白糊混合，先放一半蛋白到蛋黃糊中，抄拌均勻。再加入剩下的蛋白，抄拌成統一顏色。

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  倒入6寸模具中，輕輕震幾下，震出氣泡。入烤箱，170度，40度。烤好之後，取出震幾下，倒扣至晾涼架上，放置冷卻，用戚風脫模刀脫模。

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  烤制蛋糕體過程中，打發150ml奶油作為裝飾用奶油。

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  冷卻好的蛋糕體，從中間分層。抹上淡奶油，然後裝飾上芒果丁，草莓，覆盆子，獼猴桃丁或者任意其他水果，再抹一些奶油，抹平這一層，再放上蛋糕體。重復這一步驟。

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  表層按自己喜歡裝飾即可，完成啦。這是一個6寸裸蛋糕。

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  這是一個8寸底＋6寸的鮮花水果裸蛋糕。

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  在水果上裝飾一些鮮花，立馬鮮活生動起來了有木有！

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