好料理

冬筍燒牛腩

綜合評分 8.4
冬日暖陽

用料

做法

  • 冬筍燒牛腩的做法 步骤1

    牛腩冷水泡15分鐘，瀝干切3cm見方小塊

  • 冬筍燒牛腩的做法 步骤2

    牛腩冷水下鍋，燒開後煮至表面熟。撈出，撇掉水中浮沫，再把牛腩放回去

  • 冬筍燒牛腩的做法 步骤3

    加入鹽適量，老抽2湯匙，生抽1湯匙，料酒3湯匙，香料，蔥姜，2個干紅椒。如果有山楂放2個，沒有用1個整番茄代替。干黃醬用3湯匙水融開加入鍋中

  • 冬筍燒牛腩的做法 步骤4

    小火煮一小時，盛出裝盤，撿出香料

  • 冬筍燒牛腩的做法 步骤5

    鍋中放油燒，加姜片和冬筍爆炒，兩分鐘後加水

  • 冬筍燒牛腩的做法 步骤6

    加入牛腩，加水至沒過牛腩，再加1湯匙生抽。轉小火煮30分鐘，收湯

  • 冬筍燒牛腩的做法 步骤7

    成品

小貼士

最後加入冬筍牛肉一起煮時，注意時常攪拌，避免煮焦

所在的分類

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