肋排,冬筍,李錦記排骨醬,老抽,蔥,姜片,八角,花椒,料酒
綜合評分 7.8
李錦記排骨醬之冬筍燒排骨
綜合評分 7.8
用料
做法
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冬筍去皮切塊。
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冬筍塊入沸水鍋中，小火煮10分鐘撈出備用。
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肋排用水泡幾個小時，洗干淨以後放入冷水鍋中，大火煮開，煮5分鐘撈出，洗干淨血沫。
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把處理干淨的肋排放入沸水鍋中，加入料酒，八角花椒，蔥姜，李錦記排骨醬，加鍋蓋小火煮1小時。
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加入筍塊，繼續小火煮1小時。
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加入少許老抽（不加也行，我喜歡顏色深的排骨，所以加老抽），大火收汁出鍋。
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小貼士
李錦記排骨醬本身是甜面醬和番茄醬的混合，里面有紅曲米，燒出來的肉顏色特別紅。而且本身很咸，我感覺不用再加鹽了。
所在的分類
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竹筍,排骨,姜,八角（大料）,排骨（或五花肉）,花椒,小蔥,桂皮,八角（大料）3枚,冰糖,鹽,雞精,老抽,生抽,水,蔥花
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