米飯,彩椒,卷心菜,三文魚,牛油果,黑胡椒,鹽,橄欖油
綜合評分 8.4
什錦燜飯配三文魚牛油果
綜合評分 8.4
雖然我超級熱愛美食攝影，但我不喜歡專門為某一道菜去準備食材，因為覺得好浪費哈，所以一般都是家里有什麼就做什麼。比如這道什錦燜飯我就用了家里現成的蔬菜。
用料
做法
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最好提前把米飯浸泡幾小時，因為我是用平底鍋燜講生米燜熟，浸泡過的米更容易熟。 卷心菜切絲，彩椒切丁，起油鍋講菜卷心菜和彩椒炒熟，注意順序，先炒卷心菜，差不多熟了再下彩椒，因為彩椒水分多，炒太久水分流失影響口感。
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加入浸泡好的大米，繼續翻炒一會，然後加沒過菜飯的熱水，加入鹽和黑胡椒調味，我本人非常愛黑胡椒，你也可以替換成別的醬料或調味料，該小火，蓋上鍋蓋慢慢煮熟米飯
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煮米飯的同時，烤箱預熱200度，將三文魚切小段，加少許料酒或生姜粉去腥，再加少許鹽和黑胡椒調味，在油紙上沾一些橄欖油再放三文魚，入烤箱200度中層烤15分鐘左右。如果沒有烤箱，這一步可以用小火煎三文魚，效果也是一樣
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15分鐘左右，觀察鍋內米飯的情況，防止糊鍋，可以上下翻拌米飯，如果米飯已熟就關火盛出，如果水分偏大，就開大火翻炒一會，收干水份，干濕程度取決于個人喜好。
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取出三文魚，碼在米飯上名，牛油果切片，取適量放在邊上裝盤，吃的守候攪拌一下即可。
小貼士
其實這是一道靈活度非常大的菜品，你可以觀察下你家冰箱有什麼再決定用什麼做燜飯。牛油果也是可有可無，我最近真好家里常備有牛油果，就加了做裝飾，不過拌在飯里口感也很驚艷
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