做法

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  紫薯先蒸熟搗成泥備用，溫水化開酵母，水溫37度左右，靜止10分鐘後備用。盆中放入面粉一邊用筷子攪拌一邊倒入酵母水使其成絮狀，然後放入紫薯泥，白砂糖，煉乳用手揉至三光。盆上蓋上濕紗布。

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  鍋中放水，水溫50度左右，然後把放著面團的盆放進鍋中開始發酵，大概1小時後發至2倍大就像圖中用手指在中間戳個洞不回彈不粘手就可以了。

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  取出面團在案板上使勁揉大概七八分鐘擠出面團中的空氣，開始摘劑子大小相同就行，自己吃不講究的啦，用　面杖　成像餃子皮大小，我是用5個依次疊放然後中間再搓個梭子形的卷起來，用手從中間扭開變成兩個，自己再整整形漂亮的玫瑰花就做成啦。

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  上蒸鍋水溫保持50度左右，進行2次發酵大概40分鐘後開火煮，上蒸氣後15分鐘關火，這時候不要著急開蓋頭再等個三五分鐘後開蓋，香噴噴 嬌滴滴的紫薯玫瑰花饅頭就做成了。