好料理

血糯米奶茶

綜合評分 7.2
最近發現「阿姨奶茶」連鎖的勢頭很勁，她家的血糯米奶茶人氣頗高，買了一杯嘗嘗，覺得有山寨的價值。

用料

做法

  • 將紅豆、白糯米與血糯米混合淘淨，加水浸泡6小時左右，然後倒入鍋里，加水熬成粥；

  • 奶鍋中加清水（視杯量），放入紅茶煮1分鐘左右，濾掉茶渣，加糖和淡奶煮至將沸熄火；

  • 杯中舀入適量（隨意）血糯米粥，倒入煮好的奶茶即可；可以用勺，或用粗口徑的吸管，小心燙嘴。

小貼士

血糯米粥可以煮得偏厚一點，泡在奶茶里口感會更粘，茶汁會更稠；正常口味糖可以多放點，過于拒糖便享受不到奶茶的風味了。

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