做法

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  消化餅放進保鮮袋，敲碎。

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  黃油隔水加熱融化後，把餅干碎倒進去

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  用手把消化餅碎末和黃油抓勻

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  把抓勻的消化餅碎末倒進蛋糕模，用小勺均勻壓緊。放進冰箱冷藏備用

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  隔水加熱預先室溫軟化的奶油奶酪，倒入細砂糖，用打蛋器打至順滑。

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  將一個雞蛋打入奶酪糊，用打蛋器攪打均勻後，再放入另一個雞蛋，繼續攪勻。

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  攪拌好的奶酪糊倒入蛋糕模

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  烤箱預熱160度，中層，水浴法，上下火烤一小時。君之是把蛋糕模放進烤盤，烤盤里加水。我是把蛋糕模放烤網上，下面再放進加了水的烤盤，大家覺得怎麼方便怎麼來吧∼我的有點焦了，請忽略

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  冷卻蛋糕時，可制作巧克力表層。  把黑巧克力和黃油，切小塊，放入大碗，倒入動物性奶油。     隔水加熱，並不斷攪拌，至黃油和巧克力都融化。    放涼一會，不能太燙，也不能完全涼。把溫熱的巧克力混合液倒入蛋糕模

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  靜置，等巧克力混合液平整了，放入冰箱冷藏4小時以上。

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  脫模。（前面忘了說，要用活底模，不然芝士蛋糕太軟，不好脫出來）。把刀稍微烤熱，或在熱水里燙過之後切，這樣就平整了。這一招很好，謝謝君之。