做法

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  首先我們回顧一下材料。

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  將黃油融化成液狀。

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  倒入裝了餅干碎的碗中，攪拌均勻。

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  在蛋糕模具底層鋪上一張牛油紙，然後將餅干碎倒入，並均勻攤平後，用刮刀或勺子盡量壓平。然後可以放入冷藏進行固定。

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  這時候我們就可以來準備蛋糕體了。這時候就要出動攪拌器了。除了魚膠粉和熱水之外的所有材料倒入攪拌器中，打至順滑。這時候可以試味，然後根據自己的口味進行調整。

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  將熱水倒入事先放有魚膠粉的杯內，並攪拌至魚膠粉溶解。然後倒入到攪拌器中一起攪拌至順滑。

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  將蛋糕模取出，倒入打好的豆腐芝士濃漿。

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  最後輕輕摔打蛋糕模數下以逼出多余的空氣，再把表面用刮刀盡量地抹平。

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  用保鮮膜包上之後，放冰箱3小時後取出，脫模就可以吃了。