豌豆,水,鹽,雞蛋,芝麻菜,黑胡椒
綜合評分 8.8
豌豆洗淨後加水和鹽大火煮沸後轉小火煮40分鐘,我喜歡完全煮爛的豌豆,所以煮得比較久,不喜歡豆蓉質感的可以煮25-30分鐘,自己嘗一嘗,根據口味調節。另外,水量我一般是這麼多然後煮到最後幾乎只剩一點點,我不喜歡放太多水,感覺把食物的味道都煮淡了……個人感覺哈,要是沒空盯著沒計時器,可以適當多加一點水。
芝麻菜泡水後切掉根睫部分,留下葉子。也可以切成小片,比較好拌,我整個留著的,一來擺著好看,然後吃的時候都是舀一勺沙拉,然後直接拿一片葉子一起嚼。不喜歡芝麻菜的可以省略!
差不多豌豆還剩十幾分鐘的時候,取一個小鍋放入雞蛋,加冷水沒過,煮開後轉中小火煮10分鐘,取出一邊沖冷水一邊剝殼。然後放進碗里備用,不要完全沖冷掉~~大冬天的~還是吃熱的舒服~~ 雞蛋冷水下鍋煮沸後轉中小火煮8-10分鐘至全熟。其實7分鐘已經全熟了,不過8-10分鐘蛋黃會更熟更粉,拌起來好吃。當然如果喜歡用溏心蛋黃拌也可以,煮5分鐘就好了。
差不多豌豆也煮好了,然後用勺子把雞蛋切碎,我煮了7分鐘,蛋黃還不夠粉,蛋黃要粉一點拌起來才好吃的~
豌豆瀝水,和雞蛋拌勻,加入一些洗淨瀝干水的芝麻葉,芝麻葉有苦味有的人不喜歡,不過我覺得少放一點點嚼起來特別香。
根據口味撒上黑胡椒即可~