做法

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  用25克熱水沖到10克可可粉里，攪拌為順滑狀態。也可以直接用巧克力醬。

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  兩個雞蛋，蛋白和蛋黃分離。蛋白盆里必須無油無水無蛋黃。

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  蛋黃里加12克糖加20克水，攪拌均勻，如圖。

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  加20克色拉油，攪拌如圖。出現豐富的小氣泡。

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  40克低粉過篩兩次，倒入蛋黃液中。

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  攪拌至無顆粒順滑

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  倒入10毫升葡萄酒。別人的方子都是百利甜酒，我家沒有，就葡萄酒吧。蛋黃部分，到此結束。

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  蛋白加12克糖，打發至如圖

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  再加12克糖，打發至如圖。

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  再加12克糖打發至如圖。干性發泡。蛋白部分造成，接下來是混合。

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  用三分之一的方法，混合蛋白和蛋黃部分

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  用三分之一法，混合蛋液和可可液。如果要做大理石紋的，隨便攪攪就行。

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  混合好之後，倒入模具。

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  150度，下層，35分鐘。

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  徒手脫模！有彈性，任性！

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  直接上嘴啃。任性！