做法

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  準備好部分原料

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  扇貝肉清洗干淨，扇貝用小牙刷刷清潔

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  扇貝肉用一勺米酒半勺鹽腌制片刻（個人不喜歡料酒的味道，我會把料酒換成米酒，如果大家喜歡，直接用料酒就好）

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  粉絲放開水里燙1分鐘

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  撈出後馬上放到冷水里，這樣處理過的粉絲吃起來口感更好

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  粉絲加里少許姜末，一勺蒸魚豉油、半勺鹽

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  將粉絲放在扇貝里，扇貝肉放在粉絲上面，上鍋蒸8分鐘。

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  一頭大蒜剁碎，5跟小香蔥切很小段

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  鍋底油燒8成熱的時候關火，然後到處香蔥和蒜碎，讓油的余溫烹出蒜香味，加少許鹽和一勺紅色剁椒，然後澆在蒸好的扇貝上。不喜歡剁椒可以不放。