鯽魚(鯉魚),蔥,姜,蒜,紅蘿卜,食用油,鹽,雞精,白糖,干辣椒,地瓜粉,少許醋
綜合評分 10.0
家常紅燒魚
綜合評分 7.4
紅燒魚和紅燒肉一樣是我的家鄉古鎮水鄉—朱家角老百姓飯桌上最平常的一道家常菜…… 醬油烹飪，配稍許幹辣椒，味鮮味美
用料
做法
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魚處理乾淨洗淨用廚房紙巾擦乾水分
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鍋內倒入適量食用油：油熱放入薑片，蒜瓣，辣椒，蔥段爆香，把魚放入鍋內煎…
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煎至兩面金黃
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倒入適量的（差不多一勺）生抽，老抽（半勺），料酒（一勺），少量的糖和醋，小半碗清水…中小火燒煮一會兒（十分鐘左右），燒魚的中途給魚翻個面，使魚身更加入味！
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大火收汁，不要收太乾，要留一些湯汁，放上香蔥葉段，起鍋！
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今天我燒的是我們水鄉特有的淡水河鮮：鯽格鱜。魚肉嫩滑，湯汁香濃味鮮味美，紅燒色澤紅亮誘人……
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小貼士
1，辣椒可以根據自己的喜辣程度加多加少 2，煎魚用不沾鍋，擦乾魚身上的水分，用小火煎 3，湯汁不要收太乾，多留一點魚湯汁可以拌飯吃，太鮮了 4，此菜譜同樣可以燒煮各種海鮮魚類
所在的分類
相關食譜
魚（淡水魚，海魚都可以）,食用油,生抽，老抽,蔥，姜，蒜,料酒（黃酒）,幹辣椒,糖，味精，醋
綜合評分 7.4
鯽魚,姜,蒜,蔥,八角,青紅椒,大蒜
綜合評分 8.1
魚,蔥姜
綜合評分 7.9
鯉魚
綜合評分 9.0
鯽魚,尖椒,蔥姜蒜,老抽,醬油,料酒,白糖,耗油,醋,鹽
綜合評分 8.2
魚（淡水魚如鯽魚，鯿魚，青魚等）,紅燒羊肉（熟）,醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
羅非魚,瘦肉,冬菇,彩椒,胡蘿卜,上海青,蔥,蒜,姜,生抽,蠔油,紅燒醬,雞粉,糖,老干媽
綜合評分 9.7
鉗魚,魚蛋,魚泡,泡姜、泡海椒,大蔥,豆瓣醬,啤酒,白酒,五香粉
綜合評分 7.7