海鱸魚,蔥,姜片,料酒,生抽,老抽,醋,紅燒汁,糖,水,干澱粉,蒜,面粉
綜合評分 8.0
家常紅燒魚段
綜合評分 8.0
非常喜歡吃帶魚，但是到了國外完全見不到，所以用平時家常帶魚的辦法做了海鱸魚段（听上去高大上並不是），也是超級下飯，嗝∼超滿足
用料
做法
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魚洗干淨切成段兒
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一瓶蓋料酒，蔥一段，一片姜片，腌十五分鐘
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蔥蒜切沫兒
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一半的蔥，所有的蒜，連同剩下的料汁調在一起
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腌好的魚用廚紙吸干水份，兩面拍上面粉，下熱油鍋煎，煎時小火避免糊鍋（因為我的擺放不當，它們丑陋地岔開了腿。。。）
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煎到兩面微黃撈上來瀝油
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鍋洗干淨，再少許油，放剩下姜片和蔥末炒香
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開小火，放魚和醬汁，顛一下鍋讓醬汁和魚塊兒裹得更緊密，不要用鏟子太大力，魚肉比較脆弱:P，蓋鍋蓋燜一會兒直到汁收得差不多
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裝盤，開啟鍋蓋的那一瞬間把我的外國室友香來了廚房︰）記得搭配米飯享用哦
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小貼士
1.拍粉煎魚是不粘鍋的訣竅，沒有面粉也可以用澱粉代替 2.有帶魚可以用帶魚試試看︰(，心酸呢。。 3.超級下飯所以米飯少做一點不然吃太飽啦
所在的分類
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