豬梅花,豆角,烤肉醬,蠔油,生抽,糖,蒜末
綜合評分 7.2
豆角炒梅花肉
綜合評分 7.2
用料
做法
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豬梅花肉提早一天洗淨切條放在密封碗里，將烤肉醬倒入攪拌均勻，放進冰箱。
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第二天取出腌制了一天的梅花肉，倒一小勺橄欖油拌勻。
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將豆角去除兩頭的筋絲，切成大拇指長的中段，洗淨綽水，一定要綽熟，然後撈起過涼水濾干。
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鍋內倒油燒熱，把梅花肉倒入快速炒散，什麼調味料都不要加直接炒熟盛出。
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再倒一些油燒熱把蒜末先倒入炒香，豆角倒入煸炒，放一勺蠔油，一勺生抽和一小勺糖炒勻，最後倒入之前炒熟的梅花肉翻炒一下出鍋，開吃。
小貼士
1.沒有烤肉醬的也可以用生抽、蠔油、糖、花椒粉腌制。 2.喜歡深色的可以在炒豆角的時候再加一勺老抽，但是要注意咸淡。 3.豆角不想綽水的可以在豆角加好調味料後加一小碗水悶一會兒，一定要悶熟，生豆角有毒。
所在的分類
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