高筋面粉,低筋面粉,全蛋,細砂糖,鹽,清水,酵母,無鹽黃油,白芝麻
綜合評分 9.8
自制漢堡胚
綜合評分 9.8
漢堡包是很多小朋友都喜愛的食物，有了面包機和烤箱，也可以在自己家做了，自己做的更加健康和美味，而且用它當早餐，一個早上都不會餓，滿滿的能量！首先要制作的是漢堡胚。
用料
做法
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把清水和全蛋液倒入面包機內筒，對角放鹽和砂糖，把面粉到在液體材料上面，最上面放入酵母。
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把內桶放回面包機，固定好啟動程式“和面”
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和面程式結束這個時候面團已經是很光滑的啦，放入切成小塊的軟化黃油繼續啟動和面程式。
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這個時候的面團已經很光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜
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取出面團滾圓
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把面團放進大碗蓋上保鮮膜，發酵，夏天可放室溫發酵，冬天可以放入烤箱，啟動發酵功能。
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發酵至兩倍大手指沾面粉插入面團中如果不回縮不塌陷那就是已經發酵好啦。
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發酵完的面團稱重分割成八等份，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘
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取一份面團重新滾圓表面刷一層蛋液。
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再沾滿白芝麻。
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輕輕壓平，放進烤盤
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烤盤放入烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，二次發酵至1.5到兩倍大，發酵完取出烤盤和溫水，烤箱預熱180度
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放進烤箱中層180度上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫後密封儲存。
小貼士
做好的漢堡胚可以密封放進冰箱冷藏室，第二天早上需要吃的時候拿出來把漢堡胚從中間切成兩半，放進烤箱中層一百度五分鐘即可。可以煎個蛋，一塊肉餅，幾片生菜葉再擠一些沙拉醬，就是一個美味的充滿能量的健康漢堡了。
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