娃娃菜,辣椒粉,姜,蒜,蘋果,梨,鹽,蒜苗或韭菜
綜合評分 9.0
娃娃菜洗淨對切剖開,每棵娃娃菜斬成四分之一。按層抹鹽,確保每層菜葉上都沾上鹽,全部處理完將娃娃菜上用硬物壓實一晚上,去除娃娃菜多余水分。
辣椒粉粗細攪拌均勻,用熱水沏開變成辣椒糊,姜洗淨切碎末,蒜洗淨拍碎切末放入辣椒糊中攪拌均勻
蘋果與梨切細末,與剛剛的辣椒糊攪拌均勻,撒入適量的鹽,喜歡甜的可加點適量的糖,將韭菜或蒜苗斬小段放到腌料中
將腌制後的娃娃菜擠除多余的水分,戴上一次性手套,將腌料按層抹到娃娃菜上
將適量按摩後的辣白菜放入樂扣盒子中,二十天後就可以吃了
為什麼要等二十天呢,因為辣白菜需要發酵後才能吃,這其中亞硝酸鹽有個增高到下降的過程,大家一定要有耐心哦,美食同愛情一樣,時間帶來驚喜,也會帶來美味。