做法

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  先將5個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，然後在蛋黃碗中加一個全蛋。

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  將黃油低溫加熱融化，沸騰後關火。

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  將面粉倒入攪拌均勻。

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  將蛋黃打散後加入面糊中攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。

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  攪拌均勻的面糊中沒有疙瘩塊就行了。

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  在蛋清中加入少許鹽和白醋後開始打發，分三次加入白糖，打發成硬性發泡，有小尖角就好了。

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  先取少部分打發好的蛋白加入面粉糊中攪拌均勻。

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  然後又倒入蛋清中攪拌均勻，不能順一個方向攪拌。

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  混合好後倒入方形烤盤中，在桌面上震幾下，震出氣泡。

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  放入烤箱160度，烤15分鐘後，取出倒扣網上晾冷就好了。