秒殺必勝客的披薩（含披薩醬，披薩底，披薩底冷凍法）

綜合評分 8.5

學會這一種，必勝客的披薩你就會做一大半了。水果披薩也能做。 1.方子是八寸的量，披薩醬稍多，可以做兩個。 2.披薩醬和披薩底可以一次做多幾個量，冷凍起來比較方便。文章最後有冷凍餅底的方法。 3.無味植物油是玉米油等沒有特殊味道的植物油。 4.放披薩醬，叉燒肉，洋蔥這三種就很好吃了，其他的酌情，喜歡的就放吧，不放也好吃。肉類可以放牛肉，雞肉，蝦等，需提前腌制入味，想簡單的放鹽，黑椒粉就可以了。我喜歡吃叉燒，用李錦記叉燒醬腌的瘦肉片。蔬菜可以放甜玉米粒，青豆粒，青紅椒圈，口蘑片等等。所有蔬菜肉記得提前脫水。 5.水果披薩抹番茄醬或者披薩醬汁。水果無需脫水，可以放香蕉，火龍果，蘋果，獼猴桃，榴蓮，芒果，菠蘿等。水分比較大的水果用廚房紙擦干水分。選熟透，甜一些的水果。榴蓮最好單獨做，其他的可以混搭。從下到上還是醬，芝士，水果，芝士。香蕉等容易氧化的水果記得用芝士蓋住，以防變黑，影響美觀。

用料

做法

1

先講披薩醬的做法吧。實際操作的時候可以先和面，發酵期間來炒醬。洋蔥切小丁，大蒜切泥，番茄用開水燙一下，去皮切碎。黃油或者無味植物油下鍋燒熱，放洋蔥丁進去炒香，下蒜泥，炒香後，放肉糜，迅速化開，肉糜炒熟後放番茄碎。熬到水份蒸發完，放番茄醬，糖，鹽調味。可以稍微味重一點。多的醬冷凍，每次做醬很麻煩，解凍之後可以直接用了。
2

把做披薩底的料倒進和面盆，揉至表面光滑。冬天用40度以下溫水，夏天用冰水。水最後留一點，視情況加。蓋保鮮膜發酵1-2小時，至兩倍大，手指沾水或面粉，戳個洞，洞不下陷不回縮就是發好了。
3

披薩盤抹油防沾。面團放進盤子，用手按成面餅，可能不能佔滿整個盤子，不用擔心。蓋保鮮膜，醒10分鐘左右，再整理面餅，就可以成型了，邊緣稍微高一些。用叉子叉洞。
4

瘦肉切片用叉燒醬腌制一會，口蘑切片，洋蔥切絲，青紅椒切圈，甜玉米粒，青豆粒一起進150度烤箱脫水，也可以用微波爐或者炒鍋脫水。
5

抹一層披薩醬，撒一層芝士，鋪一層肉，再鋪蔬菜，再鋪一層芝士。
6

上下火230度（開到烤箱最大火就可以了）預熱，我開了熱風，烤6-8分鐘，看著上色好了就可以出爐了
7

披薩底冷凍方法︰每次和面很麻煩，可以一次多和幾個餅底，冷凍起來，具體辦法是，一發結束後，醒面10分鐘，用保鮮膜包起來冷凍。用的時候拿出來解凍，在披薩盤里塑形後醒10來分鐘，待餅底變厚，就可以刷醬鋪料了。15分鐘就可以吃到香噴噴的披薩了。

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