蒸熟芋艿,水磨糯米粉,澱粉,豬肉,香菇,姜,蒜,五香粉,胡椒粉,葵花籽油,鹽,糖
綜合評分 8.3
芋艿團子（兩吃）
綜合評分 8.3
相傳隨園老人袁枚極愛芋艿，並自創出芋艿過冬的儲存良法，將芋艿儲存到春天再拿出來食用。 現在正是新鮮芋艿收獲的季節，何不趁新鮮，一飽口福。 本菜譜在《隨園食單》的基礎上，再次改良而成。
用料
做法
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將蒸熟的芋艿脫皮，切成片，要垂直切斷縴維，拌入糯米粉和澱粉，和勻成面團，殤20分鐘以上。
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將豬肉、香菇、蒜、姜，分別剁成茸，備用
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將肉餡中調入五香粉、胡椒粉、糖、鹽、蒜茸、姜末，並倒入少量葵花籽油，拌勻。 再把香菇茸拌入肉餡中，制成餡備用。
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將面團揪成小劑子，按扁，包入肉餡
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揉成湯圓大小的團子
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一吃，將團子隔水蒸5分鐘，取出即可食用；
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另一吃，將團子下入湯中，像煮餛飩一樣煮熟即可
小貼士
所在的分類
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