＃壽司飯,香米,泰國糯米（長）,椰汁,棕櫚糖,鹽,班蘭精（香蘭葉）,＃醋汁,白醋,白糖,鹽,芥末油
綜合評分 8.6
椰香芒果壽司-和風芒果飯
綜合評分 8.6
很喜歡芒果飯，但即使做少量的一人份吃到最後也會膩，看法國美食系列短片的水果壽司一集覺得一口一個的形態很贊，于是改動了一下po上來，壽司飯里拌入醋和芥末油非常解膩。過程圖來自視頻截圖。 1.可在芒果上放片煙燻三文魚 2.調味可選海鹽黑胡椒/海苔粉/梅粉/辣椒粉/山椒粉/唐辛子/芥末檸檬沙拉醬/蝦醬，或者最簡單的醬油+青芥辣。 3.正宗的芒果飯應該用椰漿，覺得膩就用椰汁，味不夠加點椰漿粉。 4.個人用了青凱特芒果，酸甜的像菠蘿。
用料
做法
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米洗淨後清水泡一晚，瀝干後加椰汁、糖、鹽和香蘭葉（這是香氣的關鍵，實在沒有拿竹葉代替），電飯鍋煮飯檔煮熟。煮好後拿走香蘭葉，飯粒拌松備用
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白醋和糖2:1熬到起小泡，稍微變濃稠，加一小勺鹽和一小勺芥末油，攪拌幾下即可離火
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醋汁拌進飯里，晾至溫熱
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壽司飯捏出形狀
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芒果切薄片放上
小貼士
所在的分類
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