大米、糯米,海苔,蘋果醋,鹽,蝦肉、蟹肉,蛋黃醬,黃芥醬,李錦記喼汁,鹽,牛油果,照燒鰻魚,蛋皮,黃瓜,芒果,濃縮橙汁
綜合評分 8.8
照燒鰻魚牛油果&海蝦沙拉芒果壽司
綜合評分 8.8
壽司——清淡、精緻、美味。海苔捲入特製的米飯，搭配自己喜歡的任何食物，正卷照燒鰻魚牛油果，味道濃郁、口感醇厚；反捲海蝦沙拉芒果，顏色鮮豔，帶有濃濃的熱帶元素、清爽可口，非常特別。
用料
做法
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準備食材。
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在煮熟的米飯中倒入蘋果醋和1/2茶勺鹽，用米飯鏟的側面橫向劃勻，儘量避免破壞米飯顆粒的完整性。
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將蝦肉或蟹肉撕成條放入大碗中，加入蛋黃醬。
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然後加入黃芥醬，李錦記喼汁和1/8茶勺鹽，攪拌均勻。
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照燒鰻魚牛油果壽司：將海苔放在壽司捲簾上，在手上沾取適量清水。
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取200g拌好的米飯鋪滿海苔2/3的位置。
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然後在米飯上放入照燒鰻魚，牛油果和蛋皮。
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捲起來，具體手法看視訊。（一）
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（二）
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（三）
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（四）
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（五）
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海蝦沙拉芒果壽司：將海苔放在壽司捲簾上，在手上沾取適量清水。
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取200g拌好的米飯鋪滿海苔2/3的位置，切去多餘的1/3海苔。
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翻轉使海苔朝上，米飯朝下。
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在海苔上放入海蝦沙拉和黃瓜條。
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捲起來。（一）
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（二）
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將芒果切成薄片。
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整形，切去多餘部分。
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鋪在壽司頂部。
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鋪上保鮮膜和壽司簾再次整形。
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將2種壽司卷切成約2釐米的段。
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在芒果壽司表面淋上濃縮橙汁。
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小貼士
1. 大米和糯米的比例為3：1時，米飯的粘稠度最佳。 2. 製作調味米飯時，用米飯鏟的側面橫向劃勻，儘量避免破壞米飯顆粒的完整性。 3. 壽司中的食材可根據自己的喜好調整。 4. 防粘的清水可以用清水加1小勺蘋果醋調製。米飯粘手時，手沾清水，拍去多餘水分再進行操作。
所在的分類
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